af Henrik Liltorp | maj 17, 2018 | Opskrifter, Italiensk, Kager & Desserter
Panna Cotta betyder ”kogt fløde”, og det er én af de mest kendte desserter i verden. Det er en utrolig simpel dessert og kan faktisk laves med helt ned til 3 ingredienser. Det er fløde, sukker og gelatine (husblas), så bliver det ikke mere ligetil Historie Oprindelsen...
af Henrik Liltorp | maj 17, 2018 | Opskrifter, Italiensk, Kager & Desserter
Historie Tiramisu har måske en mere omdiskuteret historie end nogen anden ret i Italien, og det siger ikke så lidt. Det utrolige er at retten med sikkerhed dog ikke engang er mere end 70 år gammel og alligevel kan en tredjedel af Italien være i krig over oprindelsen...
af Henrik Liltorp | maj 17, 2018 | Opskrifter, Italiensk
Risotto er en af de mest populære retter i verden. Hvorfor? Fordi retten kan laves til 150 personer af et cateringfirma, til 4 personer på en *** restaurant og i gryden hjemme ved familien Hansen til 4 personer og stadig være lige god. Risotto er det ultimative i...
af Henrik Liltorp | maj 16, 2018 | Opskrifter, Italiensk
Historie Der findes to versioner af vongole – in bianco (i hvid) og in rosso (i rød). Den hvide anses som den original version af retten, den indeholder ikke den mest omtalte ingrediens i forhold til hvad der er rigtigt og forkert: tomat (heraf rød). Det eneste...
af Henrik Liltorp | maj 16, 2018 | Opskrifter, Italiensk
Kartoffelgnocchi har højst sandsynligt været den tidligste form for ”pasta”, da det ikke virker så unaturligt at blande mel med vand og ælte det til små kugler og koge det i vand. Gnocchi laves med en base af forskellige former for stivelse afgørende for hvilken del...
af Henrik Liltorp | maj 16, 2018 | Opskrifter, Italiensk
Baggrund Der er praktisk talt 2 grupper af bolognese. Der er den italienske ragù alla bolognese (ofte kun kaldet ragù eller tagliatella lokalt) også er den internationale, som er meget populær i Nord- og Vesteuropa, Nordamerika, Australien og New Zealand spaghetti...
