Havregrynskugler er en juletradition i min familie, som et sublemant til marcipanen og småkagerne. Mine er så blevet laktosefri.
Ingredienser
3 spsk. Kakao
100 g. Sukker
130 g. Havregryn
½ dl. Kaffe
1 – 1½ tsk. Rom
50 g. Margarine
Kokosmel til pynt
Fremgangsmåde
Sæt kaffe over og smelt margarine. Imens bland alle de andre ingredienser i en skål. Tilføj kaffe og den smeltede margarine og bland til det er en god konsistens. Juster eventuelt med lidt mere havregryn. Sæt derefter blandingen i køleskabet i ca. 30 minutter for at køle lidt ned, så det er nemmere at arbejde med. Tril kugler af blandingen og rul i kokos.